Elevii din Iași învață să prepare pizza napoletană
Meseria de bucătar este foarte căutată și bine plătită în prezent. La Colegiul „I.C. Ștefănescu” din Iași, zeci de elevi care se pregătesc pentru munca în bucătărie au avut ocazia să învețe de la bucătari profesioniști cum să prepare pizza napoletană după rețeta originală.
Provocările preparării pizzei
„Părea mai ușor”, recunoaște un cursant, subliniind dificultățile întâmpinate. Vlad Holicov, bucătar cu experiență, explică importanța timpului de dospire al aluatului, menționând că „un aluat bun nu poate fi gata mai repede de 24 de ore”. Pizza napoletană, caracterizată prin blatul moale și marginile înalte, necesită o atenție deosebită la modelare: „Trebuie să ai grijă ca tu să-l întinzi într-o anumită formă”, adaugă Holicov.
Învățarea de la profesioniști
Elevii subliniază importanța învățării directe de la experți pentru a se adapta cerințelor din restaurante. O tânără menționează: „Am învățat recent cum se întinde aluatul, ceea ce n-am mai făcut până acum”. Dolores Voinea, directoarea colegiului, afirmă că adaptarea la nevoile societății este crucială, având în vedere că „90% din tineri sunt fani pizza” și aceasta poate deveni o modalitate de a-și câștiga existența.
Pizza napoletană – de la mâncarea săracilor la delicatesă globală
Pizza, considerată în trecut mâncarea săracilor în Italia, este acum apreciată la nivel mondial de toate categoriile sociale. Această transformare reflectă nu doar evoluția gastronomică, ci și cererea tot mai mare de preparate autentice în restaurante.
Prin aceste cursuri, elevii nu doar că învață o meserie, ci și cum să prepare un preparat emblematic, consolidându-și șansele de angajare în viitorul apropiat.