Rețete de drob de miel și pui pentru Paște 2026
Drobul este un preparat tradițional important, servit de Paște, asociat cu sărbătoarea creștină. Realizat din carne, ouă și verdețuri, drobul îmbogățește meniul festiv și reflectă gastronomia românească. Rețeta clasică folosește carne de miel, dar există și opțiuni mai ușoare, precum drobul din carne de pui. Sorin Haiduc, bucătar profesionist, oferă informații despre ingredientele și etapele necesare pentru un drob reușit, suculent și plin de savoare.
Rețetă drob de miel
Ingrediente principale:
- 1,2 kg de organe de miel (ficat, plămâni, inimă, rinichi)
- Verdețuri: 2 legături de ceapă verde, 2 legături de usturoi verde, 1 legătură de pătrunjel, 1 legătură de mărar
- 200-300 g de carne slabă de miel sau piept de pui (opțional)
- 4 ouă crude, 50 ml de ulei sau 50 g de unt topit, 50 g de pesmet sau o felie de pâine înmuiată
- 1 linguriță de sare, ½ linguriță de piper, vin alb și cimbru (opțional)
Preparare:
- Organele de miel se curăță, se fierb în apă cu sare și frunză de dafin timp de 30-40 de minute, apoi se lasă să se răcească.
- Se mărunțesc manual sau cu mașina de tocat, menținând o textură rustică.
- Se adaugă verdețurile tocate, carnea slabă (dacă se folosește), ouăle crude, uleiul/untul topit, pesmetul/pâinea, sarea și piperul. Se amestecă bine.
- Se pregătesc 3 ouă fierte tari pentru a fi plasate în centrul compoziției.
- Compoziția se așază într-o tavă de chec, nivelând ușor. Se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-50 de minute, până devine bine închegată și rumenită.
- Se lasă să se răcească complet înainte de feliere.
Rețetă drob de pui
Ingrediente principale:
- 1 kg de organe de pui (ficăței, inimi, pipote) și 500 g de piept de pui
- Verdețuri: 2 legături de ceapă verde, 2 legături de usturoi verde, 1 legătură de pătrunjel, 1 legătură de mărar
- 4 ouă crude, 50 ml de ulei, 50 g de pesmet sau o felie de pâine înmuiată
- 1 linguriță de sare, ½ linguriță de piper, 50 g de unt topit (opțional), nucșoară (opțional)
Preparare:
- Organele de pui se fierb în apă cu sare și frunză de dafin timp de 25-30 de minute, apoi se scurg și se toacă grosier.
- Se adaugă verdețurile tocate, ouăle crude, uleiul, pesmetul, sarea și piperul. Se amestecă bine.
- Se pregătesc 3 ouă fierte tari pentru a fi plasate în centrul compoziției.
- Compoziția se pune într-o tavă de chec, se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-45 de minute, până când se formează o crustă aurie.
- Se lasă să se răcească complet înainte de feliere.
Aceste rețete de drob, atât de miel, cât și de pui, sunt ideale pentru masa festivă de Paște 2026, aducând un plus de savoare și tradiție pe mesele românilor.