Atenție la carnea de porc de sărbători
Românii trebuie să fie foarte atenți la carnea consumată în perioada sărbătorilor, în special la carnea de porc. Institutul Național de Sănătate Publică atrage atenția asupra riscurilor asociate cu consumul de carne netestată, care poate provoca trichineloză.
Trichineloza – o boală parazitară gravă
Trichineloza este o boală parazitară care se transmite prin consumul de carne infestată. În 2024, România a înregistrat 57 de cazuri, aproape dublu față de anul precedent. Boala este cauzată de larve și se poate transmite prin carne crudă sau insuficient preparată termic.
Prevenirea riscurilor
Specialiștii subliniază că prepararea cărnii la o temperatură de peste 77 de grade Celsius distruge larvele periculoase, iar metodele precum afumarea, sărarea sau uscarea nu sunt suficiente pentru a asigura siguranța alimentului. De asemenea, igiena ustensilelor și spălarea mâinilor sunt esențiale pentru prevenirea contaminării.
Simptomele și complicațiile trichinelozei
Simptomele trichinelozei pot apărea la una sau două zile după consumul cărnii contaminate și pot include febră, dureri musculare, greață și edeme faciale. În forme severe, boala poate duce la complicații cardiace și neurologice.
Recomandări pentru cetățeni
Institutul Național de Sănătate Publică recomandă testarea cărnii din gospodării, achiziționarea produselor doar din surse autorizate și respectarea normelor de depozitare și igienă pentru a evita riscurile sanitare.
Este esențial ca românii să fie conștienți de aceste riscuri și să ia măsuri preventive pentru a se asigura că sărbătorile sunt fără incidente legate de sănătate.