Rețetă de paste cu carne tocată și sos cremos de roșii
Această rețetă de paste este gata în 30 de minute și reprezintă o cină perfectă, fiind un preparat gustos și hrănitor.
Ingrediente
- 1 lingură și jumătate de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi tocați fin
- 1 ceapă medie tocată mărunt
- 500 g carne tocată de vită
- 2 lingurițe de ierburi italiene (oregano, busuioc, cimbru)
- 2 linguri de pastă de roșii
- 400 g roșii zdrobite (sau passata)
- ½ linguriță de fulgi de ardei iute (opțional)
- 1 linguriță și jumătate de sare
- ½ linguriță de piper negru măcinat
- 1 litru de supă clară de pui cu conținut redus de sare
- 350 g paste scurte (fusilli, penne, macaroane)
- 180 ml smântână pentru gătit (35% grăsime)
Pentru servire
- parmezan ras fin
- pătrunjel tocat
Mod de preparare
Într-o cratiță mare, se încinge uleiul de măsline la foc iute. Se adaugă usturoiul și ceapa și se călesc timp de aproximativ un minut și jumătate, până devin moi și ușor aurii. Apoi, se pune carnea tocată de vită și se gătește, amestecând constant, până își schimbă culoarea.
Se presară ierburile italiene și se lasă pe foc 30 de secunde. Se adaugă pasta de roșii și se amestecă un minut pentru a intensifica aroma. Se toarnă roșiile zdrobite, supa de pui, sarea, piperul și fulgii de ardei iute, dacă se folosesc. Se amestecă bine, apoi se adaugă pastele crude.
Se aduce lichidul la punctul de fierbere și se lasă să fiarbă la foc mediu 15 minute, amestecând la fiecare 2–3 minute. Când pastele sunt aproape fierte, se adaugă smântâna pentru gătit și se continuă fierberea 1–2 minute, până când sosul devine cremos.
Se ia cratița de pe foc, se amestecă bine și pastele se servesc imediat, în boluri adânci. Se presară parmezan ras fin și pătrunjel tocat, asigurându-se că sosul rămâne moale și onctuos.
Concluzie
Aceste paste cu carne tocată și sos cremos de roșii reprezintă o opțiune rapidă și delicioasă pentru o cină hrănitoare, aducând aromele clasice ale bucătăriei italiene pe masa dumneavoastră.