Ingrediente necesare pentru sosul alb
- 2 linguri de unt
- 2 linguri de margarină
- 3 linguri de făină universală
- 1 cub de supă de pui, sfărâmat
- 1 ½ căni de apă clocotită
- 1 cană de lapte cu 2% grăsime
- Piper alb proaspăt măcinat, după gust
Prepararea sosului alb pentru paste
Într-o cratiță, topește untul și margarina la foc mediu spre mic. Odată ce grăsimile s-au topit complet, adaugă făina și cubul de supă de pui sfărâmat. Amestecă energic cu un tel sau o spatulă timp de 1–2 minute, până când compoziția devine omogenă.
Continuă să gătești sosul, amestecând constant, până când acesta începe să se îngroașe ușor și capătă o culoare aurie discretă, proces ce durează aproximativ cinci minute. Apoi, mărește focul la mediu și adaugă treptat apa clocotită, câte un polonic, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
După ce apa a fost complet încorporată, adaugă laptele și continuă să gătești sosul încă 2–3 minute, până când se îngroașă și capătă o textură cremoasă. La final, asezonează cu piper alb proaspăt măcinat, ajustând gustul după preferințe.
Concluzie
Acest sos alb este ideal pentru paste, oferind un gust deosebit și o textură impecabilă, fiind ușor de preparat cu ingrediente simple.