Deliciul iernii: Prăjitură răsturnată cu mere caramelizate
Descriere
Prăjitura răsturnată cu mere caramelizate este o combinație perfectă între rustic și rafinat, fiind simplă, dar cu un impact vizual și gustativ remarcabil. Este ideală pentru a fi savurată alături de o cană de ceai fierbinte sau de cafea.
Ingrediente
Pentru caramel și mere:
- 5–6 mere mari
- 150 g zahăr
- 50 g unt
- 1 linguriță scorțișoară (opțional)
- Zeama de la ½ lămâie
Pentru blat:
- 4 ouă
- 120 g zahăr
- 120 g făină cernută
- 1 linguriță praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- 50 ml ulei sau unt topit
- 1 praf de sare
Mod de preparare
Începe prin a pregăti caramelul, apoi merele. Pornește cuptorul la 180 de grade Celsius pentru a se preîncălzi. Într-o tigaie sau în tava de copt, topește zahărul la foc mic până devine auriu, apoi adaugă untul și amestecă până obții un caramel fin.
Merele se curăță de coajă și cotoare, se taie în felii groase și se stropesc cu zeamă de lămâie pentru a preveni oxidarea. Așază feliile de mere peste caramelul obținut, presărând scorțișoară, dacă dorești. Lasă-le să se tempereze în sosul de caramel.
Într-un bol, mixează ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până devin o cremă spumoasă. Adaugă treptat uleiul și amestecă. Încorporează făina cernută și praful de copt cu o spatulă.
Toarnă compoziția de blat uniform peste merele caramelizate. Introdu tava în cuptorul preîncălzit pentru 35–40 de minute, până când blatul trece testul scobitorii.
După ce prăjitura este coaptă, las-o să se tempereze 5 minute în tavă, apoi răstoarn-o cu grijă pe un platou, astfel încât merele caramelizate să fie la suprafață. Porționează după ce s-a răcit complet.
Concluzie
Prăjitura răsturnată cu mere caramelizate este un desert delicios, perfect pentru iarnă, care combină texturi și arome, oferind o experiență culinară de neuitat.