Introducere
Cu doar câteva zile înainte de Crăciun, gospodinele sunt în căutarea rețetelor ideale pentru masa de sărbătoare. O opțiune delicioasă este prăjitura Albă ca zăpada, un desert savuros care va îndulci atmosfera festivă.
Ingrediente
Pentru foi:
- 10 linguri lapte
- 10 linguri zahăr
- 10 linguri ulei
- 1 linguriță amoniac stins în oțet
- 2 ouă
- Un praf de sare
- Făină cât cuprinde
Pentru cremă:
- 1 litru lapte
- 8 linguri rase făină
- 6 linguri rase zahăr
- Zeama și coaja de la o lămâie
- O esență de vanilie sau rom
- 200 g unt
Mod de preparare
Pentru început, se dizolvă zahărul în lapte, apoi se adaugă ouăle, sarea, uleiul și amoniacul, amestecând bine. Se adaugă făina treptat, până se obține un aluat potrivit de tare, care permite întinderea a 3-4 foi. Foile se coc pe dosul tavii, presărate cu făină.
Pentru cremă, se amestecă făina cu 10 linguri de lapte rece și se adaugă zahărul. Restul de lapte se pune la fiert împreună cu coaja de lămâie. Când laptele începe să fiarbă, se adaugă compoziția de lapte rece cu făină, amestecând continuu până începe din nou să fiarbă. Se lasă să fiarbă până compoziția se dezlipește ușor de vas, apoi se lasă la răcit, amestecând din când în când. Când se răcește, se adaugă untul la temperatura camerei, amestecând energic. La final, se incorporează zeama de lămâie și esența de vanilie sau rom, după preferințe.
Asamblarea prăjiturii se face prin așezarea unei foi în tavă, urmată de un strat de cremă, continuând până se termină toate foile și crema. Prăjitura se lasă la rece în frigider până a doua zi, când se poate tăia în romburi și se pudrează cu zahăr pudră.
Concluzie
Prăjitura Albă ca zăpada este un desert perfect pentru a aduce un strop de magie în sărbătorile de Crăciun, fiind ușor de preparat și extrem de delicioasă.