Rețetă de Aripioare Crocante în Stil Coreean
Această rețetă de aripioare crocante de pui este specifică bucătăriei coreene, combinând cu succes gustul dulce-acrișor, caracteristic multor preparate asiatice.
Ingrediente
- 500 g aripioare de pui (sau pulpe de pui dezosate, tăiate în bucăți mici);
- 1 ceapă albă rasă;
- 1 cățel de usturoi mărunțit;
- 1 ou;
- 250 ml apă;
- 100 g amidon de porumb;
- 1 linguriță de sare;
- 1 linguriță de piper proaspăt măcinat;
- ulei de floarea-soarelui pentru prăjit;
- puțin ardei iute măcinat (după gust);
- 4 linguri de ketchup;
- 2 linguri de zahăr;
- 2 linguri de semințe de susan;
- sucul de la o jumătate de lămâie.
Mod de Preparare
Aripioarele de pui se marinează împreună cu ceapa și usturoiul timp de aproximativ 30 de minute. În acest timp, se bate un ou cu apă, amidonul de porumb, sarea și piperul. Aripioarele se înmoaie în amestecul de ou și amidon, apoi se așează într-o tigaie antiaderentă cu ulei încins. Se prăjesc timp de aproximativ 10 minute, până devin crocante și aurii, apoi se scot și se scurg pe un prosop de bucătărie.
Ketchup-ul se amestecă într-o cratiță cu ardeiul iute, sucul de lămâie, zahărul și semințele de susan, lăsând să fiarbă. Semințele de susan pot fi prăjite ușor pentru a intensifica aroma. După ce amestecul dă în clocot, se ia de pe foc și se toarnă peste aripioare, amestecând pentru a acoperi carnea uniform. Se servesc calde.
Concluzie
Aripioarele crocante în stil coreean reprezintă o alegere delicioasă și aromată, perfectă pentru a încânta papilele gustative.