Rețetă de chiftele din legume
Chiftelele din cartofi cu morcovi și mazăre reprezintă o mâncare simplă, dar satisfăcătoare, ideală pentru perioada de post. Iată ingredientele necesare și modul de preparare.
Ingrediente
- 1 kg cartofi
- 150 g mazăre
- 150 g morcovi
- 1 bucată ceapă
- 2 căței usturoi
- 3 linguri făină
- 2 linguri pesmet
- 1 legătură pătrunjel verde
- sare și piper
- ½ linguriță boia dulce
- 50 ml ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Spală cartofii și fierbe-i în coajă, în apă cu sare, până când pot fi străpunși ușor cu o furculiță. Scurge-i și lasă-i să se răcească, apoi transformă-i în piure, folosind un zdrobitor. Este recomandat să eviți blenderul pentru a preveni o compoziție lipicioasă.
Curăță morcovii, taie-i în bucăți mici și fierbe-i câteva minute, astfel încât să se înmoaie, dar să rămână întregi. Dacă folosești mazăre congelată, opărește-o scurt în apă clocotită cu sare. Lasă toate legumele să se răcească.
Toacă ceapa mărunt și călește-o într-o lingură de ulei până devine sticloasă. Adaugă usturoiul tocat și amestecă un minut, apoi lasă amestecul să se răcească.
Pune cartofii pasați într-un bol mare. Adaugă morcovii dați pe răzătoare, mazărea, ceapa călită, pătrunjelul tocat, sare, piper și boiaua de ardei. Încorporează făina și pesmetul, amestecând bine pentru a obține o compoziție omogenă. Dacă este prea moale, mai poți adăuga puțin pesmet.
Formează chiftele rotunde sau ușor turtite cu mâinile umede.
Încălzește uleiul într-o tigaie. Așază chiftelele fără să le înghesui și prăjește-le la foc mediu, până capătă o crustă aurie pe ambele părți. Întoarce-le cu grijă, folosind o spatulă.
După prăjire, scoate chiftelele pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei. Servește-le simple sau alături de o salată acrișoară. Aceste chiftele sunt gustoase, consistente și perfecte pentru mesele de post, păstrând gustul autentic al bucătăriei de acasă.
Concluzie
Chiftelele din legume sunt o alegere excelentă pentru cei care doresc să respecte postul, oferind un preparat nutritiv și savuros, ușor de realizat din ingrediente accesibile.