Îndulcitorul eritritol: o alternativă periculoasă?
Eritritolul, utilizat pe scară largă ca îndulcitor, a fost considerat mult timp o opțiune sigură în comparație cu zahărul. Totuși, cercetările recente sugerează că acesta ar putea afecta grav sănătatea inimii și ar putea crește riscul de accident vascular cerebral.
Studii recente și descoperiri alarmante
Un studiu realizat de Universitatea din Colorado a arătat că eritritolul poate compromite celulele barierei hemato-encefalice, care protejează creierul de substanțe dăunătoare. Acest studiu completează cercetările anterioare care au asociat consumul de eritritol cu rate crescute de infarct și accident vascular cerebral.
Impactul asupra celulelor și sistemului cardiovascular
Cercetătorii au expus celulele barierei hemato-encefalice la niveluri normale de eritritol, observând o reacție în lanț care vulnerabilizează creierul la cheaguri de sânge, o cauză majoră de accident vascular cerebral. Eritritolul a generat stres oxidativ, umplând celulele cu radicali liberi și diminuând apărarea antioxidantă naturală a organismului, afectând astfel funcționarea celulară.
Modificarea fluxului sanguin
Eritritolul perturbă capacitatea vaselor de sânge de a regla fluxul sanguin, reducând producția de oxid nitric și crescând nivelul de endotelină-1. Aceasta conduce la o stare periculoasă a vaselor de sânge, care rămân contractate, ceea ce poate duce la privarea creierului de oxigen și nutrienți.
Riscuri asociate cu consumul de eritritol
Acest dezechilibru este un semnal de avertizare pentru accidentul vascular cerebral ischemic, cauzat de cheaguri de sânge. Mai grav, eritritolul interferează cu mecanismul natural al organismului de apărare împotriva cheagurilor, blocând eliberarea activatorului tisular al plasminogenului, care dizolvă cheagurile înainte de a provoca accidente vasculare cerebrale.
Concluzii și implicații
Studii observaționale au arătat că persoanele care consumă regulat eritritol au un risc semnificativ crescut de boli cardiovasculare, inclusiv infarct și accident vascular cerebral. Un studiu major a demonstrat că persoanele cu cele mai ridicate niveluri de eritritol în sânge au un risc de aproximativ două ori mai mare de a suferi un eveniment cardiac major. Aceste descoperiri subliniază importanța reevaluării siguranței eritritolului ca îndulcitor.