Despre cheesecake-ul fără coacere
Cheesecake-ul fără coacere este o alegere ideală pentru un desert cremos, răcoros și ușor de preparat. Acesta este perfect pentru zilele călduroase când nu dorești să folosești cuptorul. Prepararea sa se bazează pe o crustă din biscuiți și unt, iar crema este realizată din brânză fină, frișcă și un agent de îngroșare, cum ar fi gelatina, pentru a obține consistența dorită.
Rețetă de cheesecake fără coacere cu fructe de pădure
Cheesecake-ul trebuie să stea la frigider între 4 și 6 ore, iar cel mai bine este să fie lăsat peste noapte pentru a permite cremei să se întărească. După răcire, desertul poate fi decorat cu fructe proaspete, dulceață sau sos de fructe de pădure, în funcție de preferințe.
Ingrediente
Pentru crustă:
- 200 g biscuiți digestivi (sau biscuiți graham)
- 100 g unt topit
Pentru cremă:
- 500 g brânză cremă
- 250 ml frișcă lichidă
- 150 g zahăr pudră
- 1 linguriță esență de vanilie
- 10 g gelatină pudră (sau foi de gelatină)
Pentru toppingul de fructe de pădure:
- 250 g fructe de pădure (proaspete sau congelate)
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1 linguriță amidon alimentar (opțional)
Mod de preparare
Biscuiții se sfărâmă fin și se amestecă cu untul topit până se obține un amestec omogen. Crusta se presează într-o formă de tort cu pereți detașabili (diametru de aproximativ 23 cm) și se lasă la frigider timp de 30 de minute pentru a se întări.
Frișca se bate până devine fermă. Brânza cremă se mixează cu zahărul pudră și esența de vanilie până devine fină. Gelatina se prepară conform instrucțiunilor de pe ambalaj și se adaugă în compoziția de brânză.
Se încorporează frișca bătută cu o spatulă, având grijă să păstreze textura aerată. Crema se toarnă peste crusta întărită și se nivelează. Cheesecake-ul se lasă la frigider pentru minimum 4-6 ore sau peste noapte.
Pentru topping, fructele de pădure se pun într-o cratiță cu zahărul și sucul de lămâie la foc mic. Dacă fructele lasă lichid, se poate adăuga amidon dizolvat în apă pentru a obține o consistență mai groasă. Sosul se lasă să se răcească și se toarnă peste cheesecake înainte de servire.
Cheesecake-ul se scoate din formă, se așează pe un platou și se ornează cu toppingul de fructe de pădure.
Concluzie
Cheesecake-ul fără coacere cu fructe de pădure este o alegere versatilă și delicioasă, perfectă pentru a adăuga un strop de răcoare și savoare meselor de vară.