Supa franțuzească de ceapă gratinată
Această supă rafinată, specifică bucătăriei franțuzești, oferă o experiență culinară autentică datorită combinației de ceapă caramelizată, brânză topită și pâine prăjită. Prepararea supei poate dura între 30 și 45 de minute, dar este esențială pentru a obține un gust profund. Un strop de vin alb sau coniac adăugat spre final poate intensifica aromele și aduce un plus de complexitate.
Ingrediente necesare
- 800 g ceapă galbenă
- 40 g unt
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură făină
- 150 ml vin alb sec
- 1,5 l supă de vită sau supă de legume
- 1 frunză de dafin
- ½ linguriță cimbru uscat
- ½ linguriță sare
- ¼ linguriță piper
- 1 baghetă sau pâine albă, tăiată felii
- 150 g brânză Gruyère, Emmental sau Comté, rasă.
Mod de preparare
Curăță ceapa și taie-o în felii subțiri. Într-o cratiță mare, cu fund gros, pune untul și uleiul de măsline și încălzește-le la foc mediu. Adaugă ceapa și un praf de sare, amestecând bine. Redu focul și gătește ceapa lent timp de 30-40 de minute, amestecând din când în când, până devine moale și caramelizată, cu o culoare aurie.
Presară făina peste ceapă și amestecă, gătind 1 minut. Toarnă vinul alb și amestecă, răzuind fundul cratiței pentru a desprinde aromele. Lasă vinul să fiarbă 2-3 minute, apoi adaugă supa fierbinte, frunza de dafin, cimbrul, sarea și piperul. Adu supa la fierbere, apoi redu focul și las-o să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute pentru a îmbina aromele.
Între timp, prăjește feliile de pâine până devin crocante. Preîncălzește cuptorul la 200°C, funcția grill. Toarnă supa fierbinte în boluri termorezistente, așază deasupra feliile de pâine prăjită și presară brânza rasă. Introdu bolurile în cuptor timp de 5-8 minute, până când brânza se topește și devine aurie.
Concluzie
Supa franțuzească de ceapă gratinată este o delicatesă ușoară și savuroasă, ideală pentru a fi savurată într-o seară rece, completând perfect mesele festive sau momentele de relaxare acasă.