Tort de mere cu cremă de zahăr ars
Tortul de mere cu cremă de zahăr ars este un desert clasic, care combină blatul pufos, merele aromate și crema fină de zahăr ars. Acest deliciu este ideal pentru sărbători sau pentru momentele în care doriți să răsfățați familia.
Ingrediente
Ingrediente pentru tort:
- 7 linguri zahăr
- 5 mere potrivite
- 40 g unt
- 1 plic zahăr vanilat
- 150 ml smântână pentru frișcă + 1-2 linguri zahăr pudră
Ingrediente pentru crema de zahăr ars:
- 4 ouă mari
- 500 ml lapte
- 4 linguri zahăr (150 g pentru un gust mai dulce)
- un praf de sare
Ingrediente pentru blat:
- 4 ouă
- 4 linguri zahăr
- 4 linguri făină
- 1 linguriță vanilie
- 1 linguriță rasă praf de copt
Mod de preparare
Într-o cratiță de 22 cm, puneți 7 linguri de zahăr și caramelizați-l la foc mic. După caramelizare, înclinați cratița pentru a acoperi pereții cu zahăr caramelizat. Curățați merele, tăiați-le cuburi și așezați-le peste caramel, adăugând untul și zahărul vanilat. Dacă merele sunt mai tari, le puteți căli în unt și zahăr vanilat înainte de a le adăuga.
Prepararea cremei de zahăr ars: Mixati ouăle cu zahărul și un praf de sare până își dublează volumul. Adăugați laptele și amestecați ușor. Turnați amestecul peste mere și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30 de minute.
După 30 de minute, pregătiți blatul: separați ouăle. Bateți albușurile cu zahărul și praful de copt până obțineți o bezea. Amestecați gălbenușurile cu vanilia, turnați peste albușuri și amestecați ușor. Adăugați făina cernută. După coacerea cremei, turnați compoziția de blat peste mere și coaceți încă 20 de minute.
După coacere, lăsați tortul să se răcească timp de 2-3 ore. Tăiați marginile cu un cuțit, răsturnați tortul pe un platou, având grijă de sosul caramel care va curge. Bateți smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră și decorați tortul. Acoperiți și dați la rece 2-3 ore sau peste noapte. Porționați și serviți.
Concluzie
Tortul de mere cu cremă de zahăr ars este un desert rafinat și ușor de preparat, perfect pentru a aduce un strop de nostalgie și bucurie în orice ocazie specială.