Desertul românesc în topul mondial
În clasamentul celor mai bune deserturi din lume, realizat de TasteAtlas pe baza voturilor a zeci de mii de utilizatori, un preparat românesc s-a remarcat. Papanașii ocupă locul 33 în acest top.
Topul deserturilor
Pe primul loc se află Antakya künefesi, un desert tradițional turcesc, urmat de Clotted cream ice cream, o înghețată englezească, pe locul doi, iar pe locul trei se situează Gelato al pistacchio din Italia.
Rețeta de papanași
Ingrediente:
- 500 gr. brânză proaspătă de vaci (foarte bine scursă de zer)
- 1 ou + 1 gălbenuș
- 3 linguri de zahăr (brun)
- 3 linguri de făină albă
- 3 linguri de griș de grâu
- 1 linguriță de coajă rasă de lămâie
- 1/2 linguriță de sare fină
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu (opțional)
- 200 ml ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
Într-un vas, amestecați toate ingredientele. Dacă brânza este mai umedă, adăugați treptat făină sau griș, fără a îngreuna aluatul. Compoziția trebuie să fie legată și să se desprindă ușor de pe lingură. Modelați bucăți de aluat (de mărimea unei nuci) în formă ovală, aplatizați-le și așezați-le pe un blat înfăinat. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți papanașii pe ambele părți până devin rumeni. Scoateți-i pe prosoape absorbante și, la servire, pudrați-i cu zahăr fin sau combinați-i cu diverse creme, înghețate, frișcă, smântână, dulcețuri sau miere.
Concluzie
Papanașii românești, clasificați pe locul 33 în topul deserturilor mondiale, confirmă aprecierea globală a gastronomiei românești, subliniind importanța tradițiilor culinare în cultura națională.