Beneficiile consumului de pește
Peștele este adesea ignorat de români, deși nutriționiștii subliniază importanța sa pentru sănătate. Un expert în nutriție afirmă că produsele mai puțin costisitoare, cum ar fi anumite părți ale peștelui, pot oferi beneficii nutriționale superioare.
Produse de pește cu valoare nutritivă ridicată
Nutriționista Mihaela Bilic evidențiază că părțile mai puțin apreciate ale peștelui, cum ar fi capetele, burțile sau înotătoarele, au un conținut nutritiv mai bogat comparativ cu fileurile. Un studiu finlandez arată că aceste segmente pot conține de până la 20 de ori mai mult calciu, de 5 ori mai mult colagen marin, de 2 ori mai mult fier și de 10 ori mai mult zinc la 100 g, față de produsele din file. În plus, aceste părți sunt bogate în vitamina D și acizi grași omega-3, datorită prezenței oaselor și cartilajului.
Importanța fierului în alimentație
Dr. Bilic subliniază că segmentele secundare de somon conțin de două ori mai mult fier comparativ cu fileurile, ceea ce le face esențiale pentru corectarea deficitului de fier în dietă.
Conserve de sardine – o opțiune accesibilă
Conservele de sardine în sos tomat sunt recomandate pentru aportul lor bogat de omega-3, calciu și fier. Sardinele se hrănesc cu alge, concentrând astfel acizii grași esențiali. Acestea nu prezintă risc semnificativ de contaminare cu mercur și sunt considerate o opțiune sănătoasă datorită conținutului caloric redus.
Beneficiile suplimentare ale sardinelor
Variantele de sardine în sos tomat sunt preferate față de cele în ulei, deoarece au o aciditate crescută care ajută la absorția fierului. Conservarea acestora prin fierbere permite consumul oaselor, contribuind astfel la aportul de calciu și fier.
Concluzie
Consumarea peștelui, în special a părților mai puțin populare și a conservelor de sardine, poate avea un impact semnificativ asupra sănătății, oferind nutrienți esențiali la un preț accesibil.