Cea mai bună pizza din Europa, surprinzător, din Belgia
În cadrul competiției European Pizza Show desfășurată recent la Londra, pizzeria Biga din cartierul Schaerbeek, Bruxelles, a fost desemnată „cea mai bună pizza din Europa”. În ciuda așteptărilor, titlul nu a revenit unei pizzerii din Italia, ci acestei mici afaceri belgiene.
Performanța pizzeriei Biga
Nicola Falanga, maestrul pizzeriei Biga, a obținut premiul de „cel mai bun producător european de pizza” la categoria contemporană, reușind să impresioneze juriul cu talentul său și cu o rețetă inovatoare.
Rețeta câștigătoare
Pizza câștigătoare este realizată cu un aluat special care transformă textura și gustul preparatului. Falanga folosește trei sosuri diferite de roșii și apă de roșii fermentată Piennolo, un ingredient rar și apreciat, care conferă un gust intens și o consistență aparte.
Ingrediente naturale și sustenabile
Pizza este completată cu pesto crocant și mozzarella de bivoliță, iar pizzeria Biga se axează pe folosirea ingredientelor naturale, sustenabile și de calitate superioară. Aceste aspecte au contribuit la aprecierea juriului, care a considerat gustul și textura preparatului ca fiind unice.
Bruxelles, destinație pentru iubitorii de pizza
Astfel, iubitorii de pizza care doresc să savureze cea mai bună pizza din Europa nu mai trebuie să călătorească până la Napoli sau Roma, ci pot vizita Bruxelles. Pizza de la Biga a fost declarată de experți drept cea mai bună din continent, fiind o atracție pentru turiștii care ajung în capitala Belgiei.
Acest premiu subliniază diversitatea gastronomică din Europa și ar putea influența tendințele culinare, atrăgând atenția asupra inovațiilor din afara tradiționalelor centre de pizza italiene.