Rețeta de ghiveci călugăresc pentru Postul Crăciunului
În Postul Crăciunului, mulți români aleg să-și diversifice alimentația, înlocuind produsele de origine animală cu cele vegetale. O opțiune delicioasă și ușor de preparat este ghiveciul călugăresc, perfect pentru a îmbogăți masa în această perioadă. Iată cum se prepară.
Ingrediente
Pentru această rețetă veți avea nevoie de:
- două cepe
- un morcov dat prin răzătoare
- câteva rondele de praz
- o vânătă mică
- un dovlecel
- jumătate de conopidă
- un cartof mare
- cinci căței de usturoi
- 200 de grame de fasole verde
- 100 ml de bulion
- 100 ml de ulei
- sare și piper
- opțional: varză și țelină
Mod de preparare
Se spală și se curăță toate legumele. Ceapa se toacă, iar morcovul se dă prin răzătoare. Celelalte legume se taie în bucăți potrivite.
Într-o tigaie mare, se călesc ceapa și morcovul în ulei, adăugând usturoiul tocat mărunt și un praf de sare. Se acoperă cu un capac și se lasă legumele să se călească până când ceapa devine translucidă. Apoi se adaugă cartoful tăiat cubulețe și prazul, călind totul timp de trei minute.
După aceea, se adaugă vinetele, dovleceii, conopida, ardeiul, fasolea verde și bulionul. Se asezonează cu sare și piper, după gust, și se toarnă un pahar cu apă.
Amestecați legumele cu grijă, apoi le transferați într-o tavă. Adăugați bulionul și acoperiți cu folie de aluminiu. Introduceți tava în cuptorul preîncins la 180 de grade Celsius pentru 60 de minute.
După aproximativ 30 de minute, îndepărtați folia de aluminiu pentru a lăsa legumele să se rumenească.
Ghiveciul se servește fierbinte, dar este delicios și la temperatura camerei, fiind ideal pentru post sau ca garnitură.
Concluzie
Ghiveciul călugăresc este o alegere sănătoasă și gustoasă în Postul Crăciunului, oferind o varietate de legume care pot îmbogăți mesele de sezon.