Temperaturi scăzute și nevoia de confort
În ultimele zile, temperaturile au scăzut drastic, iar ploile au accentuat senzația de frig. În această perioadă, românii caută alternative pentru a se încălzi, iar supele și ciorbele devin opțiuni ideale, fiind perfecte pentru hidratare și pentru a alunga frigul din organism.
Rețeta de supă de roșii cu găluște
Această rețetă simplă și delicioasă de supă de roșii cu găluște este perfectă pentru zilele reci de toamnă. Prepararea ei nu necesită abilități avansate în bucătărie; urmând pașii indicați, la final vei obține o supă gustoasă.
Ingrediente
• 4 morcovi
• 3 bucăți păstârnac
• 1 rădăcină pătrunjel
• 1 rădăcină țelină
• 2-3 cepe mici
• 1 cartof mare
• 2 ardei grași
• 2,5 kg roșii sau 1,5 litri suc de roșii
• Sare, piper
• 2 ouă + 1 praf de sare
• 7 linguri griș
• 2 legături pătrunjel verde
• 1 frunză de țelină
• 2 linguri de zahăr
Mod de preparare
Se curăță legumele, se taie și se călesc (cu excepția cartofului, ardeiului gras și cepei) în două linguri de ulei timp de 2-3 minute, amestecând continuu. Se adaugă 2,5 litri de apă și o lingură de sare, lăsând la fiert timp de 15 minute.
Apoi, se adaugă ceapa, cartoful și ardeiul gras, continuând fierberea încă 10 minute. Dacă nu ai suc de roșii preparat, se poate folosi suc cumpărat, care va oferi un gust similar. Se adaugă sucul de roșii și cele două linguri de zahăr, așteptând să dea în clocot.
Între timp, se separă ouăle; albușurile se bat spumă cu un praf de sare, după care se adaugă gălbenușurile. Se toarnă grișul în ploaie, amestecând ușor cu furculița de jos în sus, până când compoziția începe să se desprindă de farfurie.
Se formează găluștele cu ajutorul unei furculițe umede, lăsându-le să alunece singure în supă. Se fierb la foc mic timp de 20-25 de minute, acoperind oala cu un capac. După ce găluștele sunt fierte, se potrivește de sare și se adaugă pătrunjelul tocat, stingând focul și lăsând supa acoperită pentru a se umfla.
Această supă poate fi preparată și cu tăieței, având un gust la fel de delicios.
Concluzie
Supa de roșii cu găluște este o alegere excelentă pentru a face față serilor răcoroase de toamnă, oferind nu doar confort termic, ci și un gust deosebit, perfect pentru întreaga familie.