Supa-cremă de dovleac și năut
Supa-cremă de dovleac și năut este o rețetă ideală pentru sezonul rece, caracterizată printr-o textură sățioasă și un gust delicios. Iată ingredientele necesare și modul de preparare.
Ingrediente
- 600 g dovleac plăcintar curățat și tăiat cuburi
- 250 g năut fiert (din conservă sau gătit acasă)
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 1 morcov
- 1 cartof mediu
- 700–800 ml supă de legume sau apă
- 3 linguri ulei de măsline
- sare și piper după gust
- ½ linguriță turmeric
- ½ linguriță chimion sau coriandru măcinat (opțional)
Mod de preparare
Pentru a pregăti supa, poți alege între coacerea dovleacului, caramelizarea acestuia cu ceapă sau fierbere. Cea din urmă este metoda cea mai simplă și rapidă. Începe prin a încinge uleiul într-o oală mare și călește ceapa tocată mărunt până devine sticloasă. Adaugă usturoiul, morcovul și cartoful, toate tăiate în bucăți mici, și amestecă legumele în uleiul încins timp de 2–3 minute.
Adaugă cuburile de dovleac și năutul fiert în oală, apoi toarnă supa de legume. Presară condimentele și lasă supa să fiarbă timp de 20–25 de minute, până când legumele sunt moi.
Folosește un blender vertical pentru a pasa totul până obții o cremă catifelată. Dacă supa este prea groasă, adaugă puțin lichid fierbinte până ajungi la consistența dorită. Gustă și ajustează cu sare și piper după preferințe.
Pentru servire, toarnă supa fierbinte în boluri și presară deasupra câteva boabe de năut păstrate înainte de pasare. Opțional, poți adăuga semințe de dovleac prăjite, puțin ulei de măsline extravirgin și verdeață tocată.
Concluzie
Supa-cremă de dovleac și năut nu doar că este o alegere sănătoasă și hrănitoare, dar aduce și o notă de confort în zilele reci de toamnă.