Prețuri în creștere pentru carnea de miel înainte de Paște
Românii se pregătesc să cheltuie mai mult pentru masa de Paște din acest an, carnea de miel înregistrând o scumpire de aproximativ 10% comparativ cu anul trecut. Prețurile în piețe și supermarketuri variază între 45 și 60 de lei pe kilogram.
Costurile de producție și distribuție
La producători, mielul în viu este vândut cu aproximativ 25 de lei/kg, însă costurile cresc semnificativ până la raft din cauza cererii ridicate și a cheltuielilor din lanțul de producție și distribuție. Reporterii AgroJurnal au vizitat un abator din Vernești, județul Buzău, unde activitatea este la capacitate maximă, cu sacrificări zilnice între 2.400 și 2.600 de capete, majoritatea berbecuți și oi.
Cererea sezonieră și exporturile
Aproximativ 70-75% din vânzările anuale de carne de miel se realizează în perioada Paștelui, în restul anului cererea fiind redusă. De asemenea, o mare parte din carne este exportată, în special către Italia, Grecia și Croația, unde mielul românesc este bine poziționat pe piața europeană.
Preferințele consumatorilor
Românii preferă pulpa de miel pentru masa de sărbătoare, iar organele sunt foarte căutate, mai ales pentru prepararea drobului. Producătorii subliniază că, dacă ar exista mai multe organe disponibile, s-ar vinde imediat, datorită cererii ridicate.
Calitatea cărnii
Carnea provine în mare parte din ferme unde animalele sunt crescute în sistem intensiv, cu hrană controlată, ceea ce asigură o carne fragedă, de culoare roz, ideală pentru comercializare. Ștampila ovală aplicată pe carcase garantează că animalul a fost sacrificat într-o unitate autorizată sanitar-veterinar, respectând normele în vigoare.
În concluzie, scumpirea cărnii de miel și cererea crescută în perioada premergătoare Paștelui evidențiază impactul sezonier asupra consumului și pieței, precum și provocările din lanțul de aprovizionare.